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Curso de Educação e Formação de Adultos

Cozinha e Restauração

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Com o Curso Técnico/a de Fotografia serás um  profissional que realiza trabalhos fotográficos operando diferentes tipos de câmaras fotográficas e acessórios, equipamentos de iluminação, revelação, impressão e tratamento de imagem fotográfica.

Duração​

Em atualização

Certificação/Nível de Qualificação​

12º Ano

Apoios

• Subsídios: alimentação, transporte e seguro de acidentes pessoais; • Orientação no prosseguimento de estudos ou reconversão profissional.

Condições de Ingresso​

Em atualização

Mediador/a

A Designar

Saídas Profissionais​

  • Restaurantes e Unidades Hoteleiras: Atuação como cozinheiro de 3.ª ou ajudante de cozinha em hotéis, restaurantes “à carta” ou unidades de alojamento local.
  • Cantinas e Refeitórios: Preparação de refeições em larga escala para escolas, hospitais, fábricas ou lares de terceira idade.
  • Catering e Eventos: Preparação e montagem de serviços de banquetes para casamentos, batizados e eventos corporativos.
  • Empresas de Take-away e Rotisseries: Confeção de pratos prontos a levar em estabelecimentos comerciais de rua ou secções de pronto-a-comer de supermercados.
  • Cozinhas de Cruzeiros e Embarcações: Apoio à preparação de alimentos em barcos turísticos ou navios de cruzeiro (setor em crescimento).

Componentes de Formação​

  • Preparar a produção de cozinha
  • Preparar e conservar géneros alimentícios
  • Confecionar fundos de cozinha, molhos base e derivados
  • Confecionar entradas líquidas
  • Confecionar entradas sólidas quentes e frias
  • Confecionar massas e ovos
  • Confecionar peixes e mariscos
  • Confecionar carnes, aves e caça
  • Confecionar iguarias da cozinha tradicional Portuguesa
  • Confecionar pratos de cozinha alternativa
  • Executar serviços especiais de cozinha
  • Confecionar bases de pastelaria
  • Confecionar pastelaria e doçaria tradicional portuguesa
  • Confecionar pastelaria de sobremesa
  • Implementar as normas de higiene e segurança alimentar em hotelaria e restauração
  • Implementar os princípios de nutrição e dietética
  • Calcular e preencher fichas técnicas de cozinha
  • Interagir em inglês no serviço de cozinha
Plano Curricular

Entidades Parceiras​

  • Em atualização
EFAcoz4

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